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小笼包包法-小笼包手法培训

2018-12-05 15:34:01来源:邯郸孙大妈小吃培训

    小笼包的包法?小笼包手法培训,小笼包也叫小笼馒头,浙江一带叫小笼馒头,四川地区叫做小笼包子,一个蒸笼里能蒸10个包子,10个小包子为一笼。小笼包小笼包培训一直是备受投资者关注,那么除了向小吃学校培训小笼包技术自己在家就不能做了吗?这个当然可以了,结合咱们学员做出来的小笼包来做个案列解说小笼包的包法。

 

   上图是小笼包包好的图片,结合这个图片咱们进行讲解小笼包的包法。

 首先准备富强面粉500克,水、面盆,然后用手把面一直揉,揉成光滑团,这个步骤非常重要,把面和的柔软为止,再将将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄。

 

  上面步骤完成后吧面团盖上发面,大约醒面20分钟。等面团醒好后把面赶成长条切剂子。剂子切好按成小饼再把事先准备好的馅料用小勺挖半勺馅放入面饼,需要注意的是手掌均匀的有个凹度方便馅料放入正中间,如下图

小笼包面皮

  像手法1这样,左手大拇指放在馅中间,再把右手大拇指按照面皮上面,食指放在大拇指正下方开始锁边型开始慢慢赶着走,如图2

小笼包的包法

  像图2这样一直锁,锁到顶头注意下面这个手法步骤。基本快到头的时候你会不想说怎么封口呢?下面图4告诉你怎么做。

 

 

  看到图3这个小笼包的手法了吗?最初是大拇指呈45度,现在如图3这个是呈将近70度,而且上面的口径越来越小,慢慢进行锁边会直至封口。看下面图4小笼包成品图。

小笼包

  这样小笼包就包好了,看到了吗?是不是很均匀很漂亮,当然有的同学刚开始做不会这里漂亮。包法是慢慢练习的,一般个人领悟2天基本就会了。

  如果你想做好吃能赚钱的小笼包,建议你还是要进行培训,毕竟自己领悟的基本技术不会被大众所接受,所以要到正规小 吃学校进行练习和培训。那么有同学会问了:哪里有小笼包培训呢?教出来的味道怎么样正不正宗?这个小编别的不敢说,值得推荐的孙大妈小吃培训,因为正规所以专业。不但懂市面上的小笼包技术,还进行了深入研究,比如孙大妈研发的:孙氏蒸包、孙氏蒸饺、孙氏笼包,这些都是有特点的技术。好了小笼包的包法和小笼包的做法就介绍到这里。

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