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邯郸武汉热干面培训课程

2018-10-26 09:22:58来源:邯郸孙大妈小吃培训

武汉热干面培训

想学做武汉热干面吗?

    热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食物,它廉价实惠,花上2块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。传统的武汉热干面,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生巩固,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里边没有任何汤水,被烫过往后,就着热劲完全胀大开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯,原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就吃完了。

热干面怎么做?武汉热干面做法配方

    热干面是湖北省武汉市的汉族特征小吃,热干面的面条纤细,根根有筋力,色泽黄而油润,味道鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味完全。武汉热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为我国五大名面。可谓享誉全国乃至世界。小吃练习校园的热干面是以鲜面、鲜汤、鲜浇头为特征,严厉按照秘制配方的比例制作而成。加上特征浇头和靓丽颜色分配,可以使整碗面到达营养丰盛、色艳味美、汤浓而不腻、鲜香扑鼻。

热干面培训

项目介绍:

    本套课程主要是练习学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开端实操课程,按照标准化的比例配方,教师一对一演示操作,学员体会操作流程后再亲自动手, 教师周围督导,重复练习,直到做出学员满足的口味停止。

热干面练习品种:

   老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面等等

热干面的练习课程:

1、热干面的轧制

2、煮面

3、掸面技术

4、卤汁的制作

5、调味碟的制作

热干面介绍:

    热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为我国四大名面。相传,20世纪30年代初,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,气候异常炽热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊蜕变,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,百般无奈,只好将面条用油拌匀从头晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热火朝天,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他信口开河,说是“热干面”。

热干面技术

营养价值

    1.富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和供应热能,坚持大脑功用有必要的动力,调度脂肪代谢,供应膳食纤维,节省蛋白质;解毒,增强肠道功用。

    2.富含铜,铜是人体健康不可短少的微量营养素,关于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功用有重要影响。

    3.其他成效:弥补营养。

    在邯郸想学热干面技术吗?以上就是武汉热干面培训课程介绍,我们培训中心有专门的面点师傅一对一传授做热干面技术及技巧,如果有成品可以先品尝在学习哦。

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