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小吃培训-孙大妈小吃教你蜜汁鸡翅做法

2018-10-25 08:34:32来源:邯郸孙大妈小吃培训

小吃培训班,孙大妈小吃培训专业提供小吃做法技术,本次分享的是蜜汁鸡翅做法,做法详细简单,蜜汁鸡翅,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。主要食材是鸡翅,口感异常鲜美。蜜汁鸡翅一直以来都是吃货们的心头大爱,香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑。下面大家跟我一起操作吧。
准备材料: 鸡翅    12只(约30元)蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许(上色即可)、蜂蜜2-3勺即可
蜜汁鸡翅做法

蜜汁鸡翅做法  

步骤1:鸡翅斜割几刀,背面用牙签上孔,提前腌制更加入味
步骤2:加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时 
步骤3:小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
步骤4:将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok
步骤5:这样咱们做的蜜汁鸡翅就做完了

关键步骤提醒

1、料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按个人口味进行添减。
2、根据个人口味进行加盐,因为蜜汁鸡翅属于甜品。
3、蜂蜜用温开水融开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。
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