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肉夹馍培训,肉夹馍吃的是一种态度

2018-08-02 17:34:25来源:邯郸孙大妈小吃培训

“肉夹馍”乍一听 都以为是病句

其实肉夹馍其中隐藏着一个汉语文化

肉夹馍其实是"肉夹于馍"

百姓无需文绉绉地讲之乎者也,

加上陕西人性急,直爽,省去"于"字

馍夹肉用老陕方言听起来就像“没夹肉”

没夹肉怎么办?就一心急,叫成了"肉夹馍",听起来也好多了

这是关于肉夹馍美食名字起源

“老板 ,一份擀面皮 一份肉夹馍 一个冰峰”

肉夹馍遍及西安的大街小巷

咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍

满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道

不由你不满口生津,真是人生一小快乐

俗话说的好 台上一分钟 台下十年功

为了可以品尝到美味正宗的肉夹馍

整个制作过程是非常有讲究

相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今

制作方法是:

把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、

花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒

等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂

成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化

今天,小编带你领略正宗的吃法:

水平持馍,从两侧咬起

水平持馍

可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出

如从白吉馍中间咬起,腊汁肉会从两侧挤出

陕西有个词叫"扎势",有故作姿态的意味

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