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孙大妈诸葛烤鱼培训

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课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

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课程详情

诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
诸葛烤鱼培训

特点

1、工艺独特:

诸葛烤鱼一改传统烤制方法简单、粗糙,独创“烤 + 炖”新型复合工艺,首先将现杀活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼鲜味又有料醇香,还有一种烧烤焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷.

2、用料考究:

精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.

3、口味多变:

深入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合同时,又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型,满足了不同人口味需求。更为独特是人们在吃鱼时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。

培训内容

邯郸孙大妈小吃学校推出诸葛烤鱼酱料及秘制红油,内含四十种香料,先烤后炖,做法考究,口味独特。不用庞大启动资金就能解决开店问题,可谓真正意义上小本项目。学校开展学二赠一 学三增四优惠活动【】,欢迎联系老师详细咨询。


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