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孙大妈专业烤面筋培训

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课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

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课程详情

   专业烤面筋是一种富含植物蛋白,营养丰富,口感筋道,有嚼劲,将特制的烧烤专用面筋做成各种形状,放进特制的调料中腌制,并串成整串,用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上特制调味酱,并配以各种口味的撒料,慢慢香气四溢,其香味可以远飘几十米。成品色鲜味醇,口感好,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香,吃了一串还想吃第二串第三串……绝味烤面筋,令人难忘。烤面筋利润也非常可观,一串卖一元一串的很好的,一般面筋串净重在30克左右,一斤粉能出40串左右的面筋串,可以卖一元一串,卖面筋串的利润还是相当可观。

路边摊系列

陕西凉皮、烤冷面、特色烤面筋、铁板烧、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐等

专业烤面筋培训

培训内容

一、制作的和面方法和调味方法

二、半成品面筋加热处理方法和注意事项

三、各种面筋刀工处理方法和撒料制作

四、教烤面筋原材料的选择、初步加工

五、烤面筋设备和器具的认识与使用维护

六、教原料的加工处理和腌制方法

七、教无烟烤面筋技术

八、教烤面筋风味粉和风味酱制作技术

九、烤面筋各种调料的认识及采购信息

十、烤面筋店面选址及经营管理技巧
 

专业培训

采用特制研制,配方,烤出食品色泽金黄,不缩小,入口特香,嫩滑无比,回味无穷,营养丰富,久吃不厌,烤制时香飘满街,诱人食欲,品尝一次,永远是回头客。烤面筋随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制,专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷,过程中会发出吱吱,响声,香味远飘,勾人食欲。纯手工工艺制作,营养丰富,干净卫生。制成后,一串色泽金黄红亮,烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,吃后口齿留香,回味悠长。


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