小吃培训 / 小吃项目 / 卤煮熟食 / 卤煮驴肉

孙大妈卤煮驴肉培训

课程价格客服报价

课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

关注人数

课程详情

卤煮驴肉培训是邯郸孙大妈小吃培训学校非常火爆的培训课程介绍。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

驴肉的价值

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

卤煮驴肉特点

1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。

2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于无汁水,故便于携带,是外出旅游的食品。

【卤煮驴肉培训内容】

1、驴肉的采购技巧;

2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧;

3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法;

4、卤水颜色的处理(炒糖色等);

5、卤水的保存、增香等后期处理。

6、更多卤煮,可以学习卤煮下水,卤煮鸡,酱大骨等。

卤煮驴肉培训时间

包教包会,不限制时间,一般2-3天就可以掌握。

孙大妈小吃培训学习方式

1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。

2。随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。

学习安排

随到随学,周一至周日全天实践操作,不限制学习时间,包教包会。


小吃培训常见问题
孙大妈小吃培训联系方式

推荐小吃

早餐课程

街边小吃

烧饼课程

关于我们
联系我们
培训特色
发展历程
乘车路线
小吃课程
小吃课程
早餐课程
烧烤课程
汤粉课程
新闻资讯
小吃百科
常见问题
各地小吃
公司新闻
关注我们
来校路线
学员作品
移动网站
优惠项目了解
扫码添加好友,享受优惠套餐!
扫一扫惊喜不断
扫描二维码添加孙大妈为微信好友

13932072582

QQ:875758606

周一至周日 9:00-22:00

上海快3 上海快3 上海快3 上海快三基本走势图50期 上海快3走势图 上海快3走势图 上海快3走势图 上海快3 上海快3平台 彩多多彩票登陆